『toncati』で見つけたのは、廃材に息を吹き込んで完成した作品たち

  • 2017.05.23 Tuesday
  • 15:53

 

 

 

 

久しぶりの沖縄CLIP記事は、牧志公設市場やにぎわい広場の近くにお店を構える

 

 

 

『toncati(トンカチ)』 http://okinawaclip.com/ja/detail/2222 です。

 

思わず目を引く鮮やかなブルーの外観。

 

 

 

 

店内に広がるのは、捨てられる運命にあった廃材を使って作った作品たち。

 

 

 

 

 

 

 

 

可愛いでしょう?

 

toncatiについての詳しい話は、ぜひ沖縄CLIPをご覧ください♪

 

http://okinawaclip.com/ja/detail/2222

 

 

 

 

那覇市樋川『コトリ焼菓子店』のふわふわなシフォンケーキ

  • 2017.05.22 Monday
  • 21:18

 

 

 

 

3日間、東京の実家に帰っていました。

実家に泊まるのは多分… 5年ぶり。家族と不仲でこんなに帰っていなかったわけではありません(むしろ仲良しです)。

 

インスタには動画&写真をアップしましたが、この3日間はずーっと甥っ子と過ごしていました。

 

あぁ。東京と沖縄、車で行き来できる距離だったらどんなに良かったか。

 

東京を離れて12年。ホームシックになったり、「東京に帰りたーい!」という気持ちは不思議なぐらいないのですが、父親とビールが飲みたいとか、母と一緒に料理が作りたいとか、甥っ子と遊びたいとか……こういう気持ちは時々湧きあがってくるんです。

 

そんな時にサクッと行ける距離だと良いのにーーー。

 

・・・

 

さて。

 

先日、とてもおいしいシフォンケーキに出会ったのでブログで紹介させていただきますね。

 

 

 

『コトリ焼菓子店』 http://kotoriyakigashitenn.ti-da.net/ です。
 
以前は宜野湾でお店をされていたのですが、2017年3月に那覇市樋川(ひがわ)に移転オープンをしました。

 

 

 

 

扉を開けた途端に甘い香りがふわっと広がり、また食べてもいないのに幸せ気分に。

 

 

プレーンや珈琲、木いちご、抹茶金時など、数種類のシフォンケーキが個別包装された状態で並んでいました。

 

 

 

プレーンと木いちごの2種類と、ローズマリービスケットを購入。

 

 

 

 

 

シフォンケーキを手で持つと、まずその軽さに驚きます。そして一口食べてまたびっくり!
ふわふわの優しい食感と繊細な口どけは、私の好みドンピシャでした。

 

 

 

 

乳製品不使用のローズマリービスケットも大好きな味と食感。

 

ローズマリーの香りがリッチに香るビスケットは、コーヒー・紅茶よりもスパークリングワインやウイスキーに合いそうな……感じ。大人のためのビスケットです。

 

コトリ焼菓子店、これから何度も通ってしまいそうです♪

 

素材が活きるイタリア料理をイタリアワインと共に@新都心『IBISCO(イビスコ)』

  • 2017.05.18 Thursday
  • 17:53

 

 

 

 

 

大好きなイタリア料理店『IBISCO(イビスコ)』https://ibisco.shopinfo.jp/ でディナー。

 

新都心にお店を構えるIBISCOは、沖縄食材を(メインに)使用する地産地消のお店です。

 

 

 

 

13年前に東京で知り合い、少し前に偶然沖縄で再会をしたソムリエールのHちゃんとお邪魔しました。

彼女は5月中(予定)に那覇市内で飲食店をオープンさせる予定。オープン後はしばらく忙しくて外出できないと思うので、その前に飲みに誘ったのです。

 

Hちゃんは泡を、私はエチケットがユニークな白ワイン「アラゴスタ」をいただきました。

サルディーニャ名物であるイセエビ(アラゴスタ)が大きく描かれたエチケットはインパクト大! きっとシーフードと相性抜群なのでしょう。

 

 

 

 

フレッシュモッツァレラチーズは旨みとコクが詰まっていて、ミルキーで美味しい! ミニトマトの酸味といただくことで、より美味しさが引き立っていました。

 

 

 

 

メニューに載っていると条件反射でオーダーしてしまう生ハム。

こちらは、18ヶ月熟成パルマ産生ハムでした。

 

 

 

 

サルディーニャ産カラスミ リングイネ。

シンプルだからこそ素材の味が活きる一皿でした。

 

 

 

 

赤ワイン「フランツ ハース」はシェフに選んでいただきました。

スキアーヴァ(ぶどう品種)100%で、色はルビーレッド。ロゼに見えますが、赤ワインです。

 

 

 

 

シチリア島 生まれの伝統的なショートパスタ=カサレッチェを使ったゴルゴンゾーラチーズのパスタ。

クセが強すぎず、かと言って弱すぎもせず、程良いゴルゴンゾーラの香り。

 

 

 

 

ペポーゾ(牛すね肉を赤ワインで煮込んだ料理)は、間違いなく赤ワインが進む一皿。

 

 

 

 

メインは、一度いただいて感動した「熟成伊江牛のタリアータ」をいただきました。

一口で幸せになれる上質なお肉。もう、うっとり♪

 

 

初めてIBISCOに行ったのは1年前だったかな……

その時も十分に美味しかったのですが、シェフはあれからメキメキと腕を上げているように感じました。

ワインのチョイスも素敵で、私はますますIBISCOが大好きに。

 

これからも応援しています★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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