豚の角煮 レシピ:おせち無しの我が家

  • 2019.01.02 Wednesday
  • 19:25

 

 

明けましておめでとうございます。

 

2019年がスタートしました!

 

今年は(も)110%全力で頑張りたいと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

普段はゆっくり料理をする時間がないので、休日の今日はのーんびりお料理♪

 

 

Facebook・インスタグラムをチェックすると、友人知人の食卓にはおせちが並べられています。

でも、我が家は無し。

いくらと黒豆ぐらいしか食べられないので、単品でこの2つだけ購入しました。

 

 

 

 

今日の豚の角煮のレシピを簡単に…

 

 

豚バラ塊肉850gを好きな大きさにカットし、フライパンで断面がこんがりするまで焼く。

 

米のとぎ汁に豚バラと生姜と長ネギの青い部分を加え、圧力鍋で20分。

 

取り出して、豚バラ、醤油50cc、みりん50cc、酒150cc、ひたひたの水、生姜を加えて圧力鍋で25分。

 

蓋をあけて、ゆで卵、長ネギの白い部分(適度な長さにカットしたもの)を加え、中火でコトコト煮込みます。

約15分〜20分。

 

 

とろとろ〜で、ホロッと崩れる柔らかい豚肉。

白ご飯によく合う一品でした。

 

 

料理を作ることが好きなので、本当は毎日時間をかけて料理を作りたいんです…

でも、仕事も家事もパーフェクト!なんて、無理。

どちらかしか出来ない不器用な私ですが、先生(主人)が応援してくれているので、私は仕事に集中できるのだなぁ…と毎日感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

明日までお休み♪

ということで、明日も何か作ろうと思います。

 

 

 

茹でないで、炒めておいしい沖縄そば

  • 2017.06.28 Wednesday
  • 20:30

 

 

こんばんは。

 

今日は、沖縄CLIPに掲載した記事を紹介させてください。

 

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、私は東京・京都に住んでいた頃フードコーディネーターとしてメニュー開発のお仕事をしていました。飲食店で食べたメニューを再現して作ったり、新しいメニューを考えることが昔から大好きで、これは今でも変わりません。

 

私は沖縄CLIPで、通常記事以外にコラムも書いています。コラムの内容は、沖縄食材を使ったお酒に合うメニューを紹介するというものです。

 

そして今回は、沖縄そばを使ってビール「夏いちばん」に合う一品を考えて作りました。

 

http://okinawaclip.com/ja/detail/2233

 

 

 

 

炒めておいしい沖縄そばです。

 

 

 

 

詳しいレシピは沖縄CLIPで♪

 

http://okinawaclip.com/ja/detail/2233

 

ピリッと辛くて、これからの時期にぴったり&ビールも進みます。

 

 

 

我が家のおにぎりは栄養満点

  • 2017.06.14 Wednesday
  • 20:54

 

 

 

 

片手でパクッと食べられてしまう ”おにぎり” は日本のファストフードかもしれませんね。

 

むかし母が作ってくれたおにぎりは、白米に黒米・きび・ひえ・大麦などの雑穀米を加えて炊いたご飯に、黒ごま・白ごま・かつお節・刻んだわかめ・シャケを混ぜ込んで、中心にはタラコやすじこを入れるという具沢山おにぎりでした。

 

1つで栄養満点。

 

・・・

 

我が家は白米を食べるという習慣がなく、時々私がサイドメニュー的な感じで玄米を食べる程度です。

なので、一度に炊くのは1合分。100gぐらいずつラップに包んで冷凍庫へ。

 

玄米は圧力鍋で炊きます。

玄米1合(半日ほど水に浸しておく)に雑穀米をどっさりと加え、塩を3つまみほど。

ピンが上ったら弱火にして約16分。すぐフタは空けずに、20〜30分蒸らします。

 

 

 

 

 

 

 

玄米に加えるのは、キヌア・アマランサス・はとむぎ・そば・黒米など。

ヒエや粟、赤米を加えることも。

 

玄米は、ある時は石垣島産のものを購入しますが、無い時は熊本や岡山などのものを選んでいます。

 

 

 

 

炊きあがりはこんな感じ。

 

モチモチ・プチプチ食感や歯ごたえがあり、香ばしさや味に深みがあるので、シンプルにいただいています。

お気に入りは黒ごまと白ごまトッピング。

 

おかず要らずの美味しさです。

 

 

 

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< January 2019 >>

にほんブログ村

ブログ村

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM