2023.05.05 Friday
ワインを呼ぶパスタをノンアルで(笑)
今日は1日OFF✨
ということで、友人とランチ。
去年の11月、壺屋やちむん通りの近くにオープンした FABBRICA DEL SOLE(ファブリカ デル ソーレ) にお邪魔しました。
ランチはサラダ・本日のスープ・自家製フォカッチャ+パスタ(5種類の中から選べます)が付いたランチプレート。
このサラダがすごかったんです。
18種類の食材が使われているゴージャスサラダで、永遠に食べていられるほど好みの味付けでした。
人参のポタージュも、まろやかで美味。
メインのパスタは2つで悩みました。
海老とセミドライトマトのタプナードソースと散々迷って選んだのは
真鯵と明日葉のマッキアート〜香草パン粉添え〜。
最近オイル系パスタが好きでして♪
それに、真鯵と明日葉という組み合わせは今まで体験したことがないので、味わってみたくなりました。
このパスタにして大正解!
真鯵の旨み、ほろ苦い明日葉、みずみずしいフレッシュトマト、サクサク食感の香草パン粉…組み合わせの妙に感動。
素材の存在感が際立つ一皿でした。
白ワインと合わせたら10倍おいしかっただろうなぁ…。
今、ブログを書きながらおいしくて幸せな記憶がよみがえってきて、次回はタクシーで行かなくては!と思いました。
あぁ、なんて良い休日✨