ワインを呼ぶパスタをノンアルで(笑)

 

 

今日は1日OFF✨

 

ということで、友人とランチ。

 

 

去年の11月、壺屋やちむん通りの近くにオープンした FABBRICA DEL SOLE(ファブリカ デル ソーレ) にお邪魔しました。

 

 

ランチはサラダ・本日のスープ・自家製フォカッチャ+パスタ(5種類の中から選べます)が付いたランチプレート。

 

 

このサラダがすごかったんです。

18種類の食材が使われているゴージャスサラダで、永遠に食べていられるほど好みの味付けでした。

 

 

人参のポタージュも、まろやかで美味。

 

メインのパスタは2つで悩みました。

海老とセミドライトマトのタプナードソースと散々迷って選んだのは

 

 

真鯵と明日葉のマッキアート〜香草パン粉添え〜。

 

最近オイル系パスタが好きでして♪

それに、真鯵と明日葉という組み合わせは今まで体験したことがないので、味わってみたくなりました。

 

このパスタにして大正解!

真鯵の旨み、ほろ苦い明日葉、みずみずしいフレッシュトマト、サクサク食感の香草パン粉…組み合わせの妙に感動。

 

素材の存在感が際立つ一皿でした。

 

白ワインと合わせたら10倍おいしかっただろうなぁ…。

今、ブログを書きながらおいしくて幸せな記憶がよみがえってきて、次回はタクシーで行かなくては!と思いました。

 

あぁ、なんて良い休日✨

 

もっちもちの生パスタ♪ 「osteria due(那覇市)」

 

 

 

昨日はランチミーティング。

 

仕事仲間と、那覇市泊(崇元寺近く)にある osteria due(オステリア ドゥエ)へ。

 

前菜3種盛り+パスタ/前菜5種盛り+パスタ/前菜3種盛り+パスタ+メイン/前菜5種盛り+パスタ+メイン

ランチは4コースの中から選べます(すべてフォカッチャ付き)。

 

私たちはpranzo B 前菜5種盛り+パスタを。

 

 

カポナータや豚肉のポルケッタ(イタリアの焼豚みたいな)、アンチョビバター

 

 

しらすのカルパッチョに感動!

 

 

イタリアのオムレツ=フリッタータも。

 

この前菜盛り合わせ、間違いなく白ワインが進みますね(車なので飲みませんでしたが)。

 

 

3種類のパスタの中から1つを選びます。

 

燻製鶏とルッコラ/シラスとアンチョビのアラビアータ/青海苔のクリームがありましたが、私は燻製鶏とルッコラを。

 

青海苔のクリームと迷ったのですが(白い服を着ていたので、アラビアータという選択はなし(笑)。

 

 

手作り生麺は、低加水パスタフレスカ(製法)。

粉の良さが引き出されていて、もっちもちで弾力があって。

オイル系にもよく絡みます。

 

口いっぱいに広がって鼻に抜ける燻製の香り、アクセントになっているルッコラ、ジューシーで爽やかなミニトマト。

しっかり量もあって途中でお腹がだいぶ膨れましたが、おいしかったので残すことなく完食!

 

低加水パスタフレスカのパスタ麺、どこかで手に入らないかな?

自宅でもこのモチモチパスタが食べられたら嬉しいなぁ…と。

それから、自家製燻製にも挑戦してみたい!と思いました。

 

 

 

沖縄でお得なホテルランチ「アンテルーム那覇」

 

 

 

年末に仕事仲間とランチしたのですが、その記事を今さらアップするという…

 

遅くなりました。

 

 

泊にあるアンテルーム那覇のランチが人気で、ずっと気になっていたんです。

ようやく行くことができました。

 

どんな内容かと言いますと…

 

 

6種の前菜盛り合わせとスープ

 

 

フォカッチャがついて+6種類のパスタやリゾットがオーダービュッフェ方式になっています。

 

好きなパスタ&リゾットは何種類でも、何度でもオーダー可。

 

QRコードを読み取って、そこからオーダーする仕組みになっています。

 

 

ファルファッレ 3種のチーズソース

 

チーズの香りが広がるパスタは、コリコリっとしたクルミの食感が良いアクセントに。

 

 

ラディアトーリ ポルチーニ茸のミートソース

 

香り高いポルチーニ茸としっかり旨味を感じるミートソースがパスタによく絡んでいました。

 

 

「全種類食べよ♪」とお腹を空かせて行ったのですが、結局2皿でお腹が一杯に…。

少食な自分を恨みました(笑)

 

 

パスタは無理でも、甘いものは別腹でしょ!ということで。

ボネという、チョコレートプリンのようなスイーツで〆

 

月に1度メニューが変わるそうなので、毎月通いたくなってしまいます。

 

…実は1月ももう予約済み。

 

次回は全メニュー制覇できるのか???