2023.03.12 Sunday
ワインとセンス抜群の小料理「和洋葡yoshi」
昨日の夜は、友人とお出かけ。
またまた素敵な一軒に出会いました。
お邪魔させていただいたのは、那覇市壺屋にある 和洋葡yoshi 。
「基本、ワインを飲まれないお客様はお断りしております」とインスタグラムに書かれていてちょっと身構えてしまったのですが、敷居が高いわけでもなく、堅苦しくもなく、雰囲気とても良かったです。
自然派ワインと「本日のお品書き」から気になるお料理を次々とオーダー。
おばんざいの盛り合わせ(菜の花とじゃこの炒め・茄子の揚げ浸し・蒸し鶏ねぎ味噌)
シンプルなのに(シンプルだから?)おいしい。
素材の力強さを感じられる盛り合わせでした。
ブッラータチーズとパッションフルーツのカプレーゼ
これは自宅でもマネしたい!
ブッラータチーズのトロトロ感は、汲み上げ湯葉のよう。クリーミィなので、パッションフルーツやトマトの酸味とよく合うのですね。
鶏白レバーの生姜煮
火入れ加減が絶妙〜。
アグー豚の自家製ハム 山わさび掛け
空気みたいにふわっふわ!
旨みの濃いアグー豚を使用しているので、この薄さでもしっかりコクと脂の甘みが感じられました。
ホタルイカとドライトマトのパスタ
ホタルイカ、大好きです。ホタルイカを入れると、調味料不要ですよね?
普段あまりデザートはいただかないのですが、プリンを♪
卵感たっぷりのプリンでした。
と、こんな感じで大満足。
山梨のBOW!という白ワインがものすごく好みだったので、次回も飲も♪