身体にやさしい「マリアラム」の南インドカレー

 

 

 

最近、南インドカレーに夢中です。

 

北インドカレーは牛乳や生クリームを使い、油分が多いのでこってり系。一方で南インドは菜食主義のヒンズー教徒が多いこともあって、野菜や豆を中心としたサラッとしたカレーが主流だそうです。

 

 

先日、友人を誘って 南インド料理マリアラム へ。

 

 

カレー4種が味わえる「ランチミールスC」をオーダーしました。

 

 

 

いろいろなおかずとごはんを混ぜ合わせて食べることで、素材の食感や酸味、辛味、スパイスの風味が混ざり合って複雑になり、より美味しくなると言われているミールス。

 

 

マリアラムのカレーはヴィーガン(完全菜食)でグルテンフリー(小麦不使用)。

ごはんはバスマティライスです。

 

油脂は控えめでサラッ。

優しいスパイス感で、豆や野菜の旨みがしっかりと感じられて、毎日でも飽きずに食べられそうな感じ。

 

塩がしっかりと効いているので味がボケているとか、物足りないと感じることはなく。

 

胃腸に負担がかからない、やさしい南インドカレーでした。

 

また行こう♪

 

 

 

 

本場のインドカレーもいつか食べてみたいなぁ。

100%植物性!グルテンフリー!アイタル食堂の南インドスパイスカレー

 

 

 

最近 “カレー熱” がメラメラと燃え上がっています。

スパイスや辛いものを体が欲していて…

ストレス溜まっているんでしょうか?←そんなことはないと思うのですが。

 

 

この日はヨガの先生とランチ。

 

糸満の「畑の茶屋結」を間借りし、毎週火曜日に営業されている アイタル食堂 へ。

 

以前イベント出店時にアイタル食堂のカレーをいただいて「次はお店で食べたい!」と思っていたのです。
 

 

メニューは1種類。

 

沖縄県産や九州産の無農薬野菜を中心に使った、100%植物性&グルテンフリーの南インドスパイスカレー。

 

 

栗かぼちゃと茄子のカレー

トマトのダールカリー

カリフラワーのスパイス団子揚げ

ブロッコリーのパコラ

栗かぼちゃのクートゥ

春キャベツのトーレン

ケールのガーリッククミン炒め

マサラポテト

焼き茄子とトマトのチャトニ

ココナッツ豆乳ヨーグルトパチャディ

にんじんのコサンバリ

ローゼルの塩漬け

豆のインドせんべいパパド

原種米バスマティライス

 

 

あぁ、最高。

 

辛さはかなり控えめ。

動物性の食材を使っていないのに物足りない感じは全くなくて、旨み、酸味、スパイスがじわりじわりと体に染み込みます。

 

南インドカレーって家で作れないので(というイメージ)挑戦してみたいのですが、スパイス使いが分からない…

 

ということで、またアイタル食堂に行かなくては。

毎週火曜日、取材を入れずにアイタル食堂に通いたいぐらい好き(笑)

 

スパイス&山椒が香るラムカレー

 

 

数年前まで「カレーは1年に1度で良いわ」と思っていたのですが(←嫌いというわけでは全然ないのですが)ここ最近“カレー欲”がむくむくと湧いています。

 

スパイス系+辛いものが「おいしいなぁ」って。

 

 

先日感動したのは、元フレンチシェフが作るKafuKari(カフカリ)のカレー。

 

今月のカレー「山椒香るラム肉と県産きのこの出汁キーマカレー」に+副菜3種をトッピング。

 

見た目も味も◎

 

 

ラム肉は全く癖がなくて(なので、ラム好きの方は逆に物足りないかも???)とても食べやすい!

複雑なスパイス&山椒がふわっと香って、辛さレベルは辛過ぎず、ちょうど良い感じ。

 

 

2月末まで提供されているとのこと。

もう一度食べに行きたいなぁー。