2023.03.10 Friday
身体にやさしい「マリアラム」の南インドカレー
最近、南インドカレーに夢中です。
北インドカレーは牛乳や生クリームを使い、油分が多いのでこってり系。一方で南インドは菜食主義のヒンズー教徒が多いこともあって、野菜や豆を中心としたサラッとしたカレーが主流だそうです。
先日、友人を誘って 南インド料理マリアラム へ。
カレー4種が味わえる「ランチミールスC」をオーダーしました。
いろいろなおかずとごはんを混ぜ合わせて食べることで、素材の食感や酸味、辛味、スパイスの風味が混ざり合って複雑になり、より美味しくなると言われているミールス。
マリアラムのカレーはヴィーガン(完全菜食)でグルテンフリー(小麦不使用)。
ごはんはバスマティライスです。
油脂は控えめでサラッ。
優しいスパイス感で、豆や野菜の旨みがしっかりと感じられて、毎日でも飽きずに食べられそうな感じ。
塩がしっかりと効いているので味がボケているとか、物足りないと感じることはなく。
胃腸に負担がかからない、やさしい南インドカレーでした。
また行こう♪
本場のインドカレーもいつか食べてみたいなぁ。