噛みしめるほどに旨みと甘みが広がる滋味パン『ときはや(北中城)』

  • 2017.04.18 Tuesday
  • 09:50

 

 

 

 

北中城村(きたなかぐすくそん)のパン屋さん

『ときはや』 http://okinawaclip.com/ja/detail/2214 を取材させていただきました。

 

 

 

 

店主の常盤さんは宗像堂で修行をされた方です。

 

 

 

 

 

石窯の火入れシーンを撮影したかったので、朝の6:30にお店にお邪魔させていただきました。

手作りの石窯の中で燃え上がる火は、見ているだけで心が和みますね。

 

 

『ときはや』のオープンは11:00。

 

 

 

 

 

 

 

石窯で焼くと、1日に2度焼くことが出来ないので(火入れ作業に時間がかかるため)パンは売り切れ次第お終い。

オープンの11:00に行くのがベストです!

 

イートインも出来るので

 

 

 

 

サンドイッチを♪

普段の私ならまず選ばないポテトサラダサンドイッチ(常盤さんに選んでいただきました)。

 

「ポテトサラダサンドイッチって美味しいんだ♪」と感動。

噛みしめるほどに旨みとパンの甘味が広がるので、一口毎に幸せな気持ちに。

時間をかけていただきたいサンドイッチです。

 

 

『ときはや』に関しての詳しいお話は、ぜひ沖縄CLIP http://okinawaclip.com/ja/detail/2214  をご覧ください。

 

 

宗像堂出身の店主さんが石窯で焼いたパン! 『ときはや(北中城)』

  • 2017.03.06 Monday
  • 16:02

 

 

 

 

 

私の好みをよーく知っている友人が「さっちゃん絶対好きだと思うの」と教えてくれたパン屋さん♪

 

 

 

 

『ときはや』

 

https://www.facebook.com/%E7%9F%B3%E7%AA%AF%E3%83%91%E3%83%B3%E5%87%A6-%E3%81%A8%E3%81%8D%E3%81%AF%E3%82%84-586996254817653/

 

先日、運良く『ときはや』の近くで仕事があったので、帰りに寄ってみました。

 

 

 

 

スッキリとした店内。

イートインも可能で、サンドイッチ類がいただけるようです。

 

 

 

 

 

店主さんは宗像堂(むなかたどう)で修行をされた方だそうで、2016年に独立。

天然酵母を使い、自家製の石窯でパンを焼いているのだそう!

 

 

 

 

 

シンプル系のパンがずらりと並んでいました。

 

店主さんは雰囲気があって少しミステリアスな方。パン屋さんというより、ピアニスト(←私のイメージ)のような……

 

 

 

 

購入したパンたち♪

 

 

 

 

引きのしっかりとしたベーグル。

こちらは黒糖ベーグル。

 

 

 

 

持ち帰る直前に餡子を詰めてくれる「あんぱん」。

餡子ぎっしりなのが嬉しいです。

 

 

 

 

フォカッチャはフカフカで、オリーブの塩気が程良くて、白ワインによく合いました。

 

 

 

 

シナモンロールは甘過ぎず、天然酵母独特のキュッと爽やかな酸味が感じられて美味しかったです。

甘過ぎると1つ食べるのに最後の方飽きてしまうので……。

 

 

『ときはや』は自宅からはちょっと遠いのですが、定期的に通いたいなぁ。

気に入ったお店は内緒にせず多くの方に知ってもらいたいと思うので、近いうちに取材をさせていただくかもしれません♪ 。

MAYBE BAKERYへ再び♪

  • 2016.12.03 Saturday
  • 09:10

 

 

 

 

以前取材をさせていただいた『MAYBE BAKERY』 http://okinawaclip.com/ja/detail/2100

 

大好きなパン屋さんなので、その後も何度かお邪魔させていただいています。

 

 

 

 

MAYBE BAKERY https://www.facebook.com/Maybe-Bakery-279832385453005/

 

アラハビーチのすぐ近くなので、購入したパンを持ってビーチで頬張るのもおすすめ。

 

 

 

 

 

今回の目的は、ロッゲンミッシュブロート!

ライ麦パンなので、ローグルテンです。

積極的に ”グルテンフリー健康法” を取り入れているわけではないのですが、気になった健康法はちょっと試してみたくなります(笑) その中で自分に一番合ったものを取り入れていきたいな……と。

 

ロッゲンミッシュブロートはライ麦独特の香りがあり、ハムやベーコンをのせていただくとさらに美味しくなります。それから+クリームチーズ。

 

 

 

 

カボチャベーグル◎

カボチャを生地に練り込んだベーグルは、たっぷりのレーズン入り。

 

このままでも十分美味しいけれど、ほんの少し温めてクリームチーズを塗ると、もーーー、最高っ!

 

 

 

 

MAYBE BAKERYで特におすすめしたいのが、デニッシュ系。

店主の大澤さんがパンの道に進むキッカケとなったのが、デンマークのデニッシュパンだったそうで、かなり熱い思いを持っていらっしゃいます。

 

購入したのはアップルクランブルデニッシュ。

ザクザク♪しっかりとした歯ごたえのあるデニッシュ生地で、しっかりと層を感じられるところが好きです。

 

 

MAYBE BAKERYの店内ではいつもテイラースイフトの曲が流れています。私、大大大好きなので、お買い物中も幸せ気分に。

どの曲も好きですが、ベスト3に入るのは「I knew You were Trouble」かな。

 

 

 

(曲は2:02から始まります)

 

 

近所にあったら嬉しいかもしれませんが、MAYBE BAKERYは ”わざわざ買いに行きたい” パン屋さんなんです。

 

 

 

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