読谷村の人気パン屋さん『水円(すいえん)』

  • 2017.04.25 Tuesday
  • 09:29

 

 

1日3食パンでも飽きません。

子どもの頃からとにかくパンが好きでした。

 

 

 

 

先日、念願の『水円(すいえん)』 http://www.suienmoon.com/ に行ってきました。

 

カーナビを使っても迷ってしまうほどで(←カーナビのデータが古いことが原因かも)、最後はiPhoneからGoogle Mapを利用して辿り着けた感じですが、とにかく辿り着けて良かったです。

 

 

 

 

随分前から「行きたい」と思っていた水円。

店内は独特な雰囲気が流れていて、パンを買う前から「絶対美味しいに違いない」と確信。

 

 

 

 

シナモンロール

 

 

 

 

 

カレンズとサルタナレーズンのライ麦パン。

 

それから

 

 

 

 

読谷の生姜とナッツのパンを購入しました。

 

自家製の酵母を使って手作りの窯で焼いたパンは、むっちり食感。

噛めば噛むほど味わい深い天然酵母パンです。

 

 

店主さんは「宗像堂」出身者。

味や食感に共通点があるなぁと感じました。

 

 

 

 

噛みしめるほどに旨みと甘みが広がる滋味パン『ときはや(北中城)』

  • 2017.04.18 Tuesday
  • 09:50

 

 

 

 

北中城村(きたなかぐすくそん)のパン屋さん

『ときはや』 http://okinawaclip.com/ja/detail/2214 を取材させていただきました。

 

 

 

 

店主の常盤さんは宗像堂で修行をされた方です。

 

 

 

 

 

石窯の火入れシーンを撮影したかったので、朝の6:30にお店にお邪魔させていただきました。

手作りの石窯の中で燃え上がる火は、見ているだけで心が和みますね。

 

 

『ときはや』のオープンは11:00。

 

 

 

 

 

 

 

石窯で焼くと、1日に2度焼くことが出来ないので(火入れ作業に時間がかかるため)パンは売り切れ次第お終い。

オープンの11:00に行くのがベストです!

 

イートインも出来るので

 

 

 

 

サンドイッチを♪

普段の私ならまず選ばないポテトサラダサンドイッチ(常盤さんに選んでいただきました)。

 

「ポテトサラダサンドイッチって美味しいんだ♪」と感動。

噛みしめるほどに旨みとパンの甘味が広がるので、一口毎に幸せな気持ちに。

時間をかけていただきたいサンドイッチです。

 

 

『ときはや』に関しての詳しいお話は、ぜひ沖縄CLIP http://okinawaclip.com/ja/detail/2214  をご覧ください。

 

 

宗像堂出身の店主さんが石窯で焼いたパン! 『ときはや(北中城)』

  • 2017.03.06 Monday
  • 16:02

 

 

 

 

 

私の好みをよーく知っている友人が「さっちゃん絶対好きだと思うの」と教えてくれたパン屋さん♪

 

 

 

 

『ときはや』

 

https://www.facebook.com/%E7%9F%B3%E7%AA%AF%E3%83%91%E3%83%B3%E5%87%A6-%E3%81%A8%E3%81%8D%E3%81%AF%E3%82%84-586996254817653/

 

先日、運良く『ときはや』の近くで仕事があったので、帰りに寄ってみました。

 

 

 

 

スッキリとした店内。

イートインも可能で、サンドイッチ類がいただけるようです。

 

 

 

 

 

店主さんは宗像堂(むなかたどう)で修行をされた方だそうで、2016年に独立。

天然酵母を使い、自家製の石窯でパンを焼いているのだそう!

 

 

 

 

 

シンプル系のパンがずらりと並んでいました。

 

店主さんは雰囲気があって少しミステリアスな方。パン屋さんというより、ピアニスト(←私のイメージ)のような……

 

 

 

 

購入したパンたち♪

 

 

 

 

引きのしっかりとしたベーグル。

こちらは黒糖ベーグル。

 

 

 

 

持ち帰る直前に餡子を詰めてくれる「あんぱん」。

餡子ぎっしりなのが嬉しいです。

 

 

 

 

フォカッチャはフカフカで、オリーブの塩気が程良くて、白ワインによく合いました。

 

 

 

 

シナモンロールは甘過ぎず、天然酵母独特のキュッと爽やかな酸味が感じられて美味しかったです。

甘過ぎると1つ食べるのに最後の方飽きてしまうので……。

 

 

『ときはや』は自宅からはちょっと遠いのですが、定期的に通いたいなぁ。

気に入ったお店は内緒にせず多くの方に知ってもらいたいと思うので、近いうちに取材をさせていただくかもしれません♪ 。

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