素材の旨さが際立つシンプルなパン「水円(すいえん)」

  • 2019.01.08 Tuesday
  • 18:21

 

 

 

 

先日「初めまして」の方と話していたら、その方もパン好きということが判明しました。

 

30代の男性で “パン好き” ってちょっと珍しいですよね?

 

しかも、お気に入りは読谷村の水円なんですって♪

 

 

 

 

私も好きです。

 

水円(すいえん)https://manimanimag.jp/a0692_20181225/

 

 

 

 

店主の森下さんは、宗像堂で修業された方。

 

お店の佇まい、というか漂う空気感がどことなく似ているような…。

 

 

 

 

水円の天然酵母パンはとても素朴。

 

 

 

 

旨みがギュッと詰まったパンは、焼き立てよりも翌日の方が旨みが増すような気がします。

 

 

 

 

11:00〜15:00の間は、店内でランチも楽しめます。

 

Today’s small dip plate:3種のディップとスープ、野菜の副菜にパンが添えられています。

 

 

 

 

野菜の味が濃い!濃い!

味付けはシンプルで、素材の美味しさが引き立っていました。

 

 

 

こういうメニューって、きっと毎日でも飽きない。

 

 

 

ちょっと遠いのだけれど、今年も通いたいなぁ。

 

 

モチッ、むぎゅっ♪ 引きの強いベーグル@te【那覇】

  • 2018.12.10 Monday
  • 19:52

 

 

 

おいしいベーグル屋さんを、がちまやー(食いしん坊)の友達に教えてもらいました。

 

 

 

 

 

小禄の住宅街に9月にオープンした「te」。

 

 

 

 

13年近くベーグル屋さん(cuumaというお店だったそう)をされていた “はるちゃん” の作るベーグルはとても人気だったそうです。

 

 

 

 

小麦粉や米粉、甜菜糖、塩、酵母を使ったteのシンプルなベーグルやスコーン、全粒粉パン(サンド用)、グラノーラも並んでいました。

 

私、ベーグルにはちょっとうるさいです(笑)

東京に住んでいた頃、東京〜神奈川でおいしいと言われているベーグル屋さんをまわったマニアで。

 

 

そして、teは私の好みど真ん中でした。

 

 

 

 

レーズンのベーグルが私好み(ドンピシャリ)。

 

モチモチッ、ムギュッ♪

引きの強いハード系。

 

中のレーズンは香り高くて瑞々しく、旨みがギュッと詰まったパン生地によく合っていました。

 

 

 

 

りんごとシナモンのスコーンはしっとり。

 

コーヒーより紅茶に合う感じ♪

 

 

 

 

店内にはカフェスペースも。

 

ベーグルサンドをイートインして、他のベーグルをお持ち帰りするのも良さそうですね。

 

ハード系ベーグルが好きな私は、間違いなくteに通ってしまうだろうなぁ。

近いうちにまた行きたいと思います。

 

 

te

那覇市具志2-25-3

12:00〜20:00

定休日:水・木

te.1153 https://www.instagram.com/te.1153/

オハコルテベーカリーで1番好きなパンは…

  • 2018.11.04 Sunday
  • 18:19

 

 

 

明日(11/5日)〜14日までリニューアルのためにお休みされるoHacorte Bakery(オハコルテベーカリー)。

 

https://ohacorte-bakery.com/

 

 

 

 

この1ヶ月で4回は行ったかしら。

 

パン屋さんは好きでしょっちゅう行くけれど、ひとつのパン屋さんに週1ペースで行くことは滅多にありません。

 

 

 

 

 

オハコルテベーカリのパンはレベルが高いと思います。

 

お気に入りのクロッカン チーズと黒胡椒、くるみシュガーは食べ始めると止まりません。

サクサク♪ ワインのお供にもぴったり。

 

 

 

 

ですが、オハコルテベーカリーで最も好きなパンは「レモンピールあんぱん」。

 

 

 

 

 

普通のあんぱんをイメージしていると、一口目でびっくりするはず。

 

粒あんにレモンピール、くるみがぎっしりと詰まっているのです。

 

“洋風あんぱん”って感じかな。

海外で販売したら、間違いなく人気出ると思います。

 

 

 

 

 

そうそう「白パン」も忘れてはいけません。

 

ハイジの白パン、とかお尻パンとか(笑)私は呼んでいます。

 

ふんわり、もっちり。

バターをたっぷりのせて食べるのが好き。

 

 

明日からしばらくお休みのオハコルテベーカリー。

 

リニューアルオープンが楽しみです。

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

先日ゲスト出演をしたラジオ「オトナの放課後トークスレッド」ですが、Youtubeにアップされていますので「時間がたっぷりあって暇してるよ」という方はぜひ。

 

https://youtu.be/eA0kjRKZz6Q

 

 

 

 

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