我が家のおにぎりは栄養満点

  • 2017.06.14 Wednesday
  • 20:54

 

 

 

 

片手でパクッと食べられてしまう ”おにぎり” は日本のファストフードかもしれませんね。

 

むかし母が作ってくれたおにぎりは、白米に黒米・きび・ひえ・大麦などの雑穀米を加えて炊いたご飯に、黒ごま・白ごま・かつお節・刻んだわかめ・シャケを混ぜ込んで、中心にはタラコやすじこを入れるという具沢山おにぎりでした。

 

1つで栄養満点。

 

・・・

 

我が家は白米を食べるという習慣がなく、時々私がサイドメニュー的な感じで玄米を食べる程度です。

なので、一度に炊くのは1合分。100gぐらいずつラップに包んで冷凍庫へ。

 

玄米は圧力鍋で炊きます。

玄米1合(半日ほど水に浸しておく)に雑穀米をどっさりと加え、塩を3つまみほど。

ピンが上ったら弱火にして約16分。すぐフタは空けずに、20〜30分蒸らします。

 

 

 

 

 

 

 

玄米に加えるのは、キヌア・アマランサス・はとむぎ・そば・黒米など。

ヒエや粟、赤米を加えることも。

 

玄米は、ある時は石垣島産のものを購入しますが、無い時は熊本や岡山などのものを選んでいます。

 

 

 

 

炊きあがりはこんな感じ。

 

モチモチ・プチプチ食感や歯ごたえがあり、香ばしさや味に深みがあるので、シンプルにいただいています。

お気に入りは黒ごまと白ごまトッピング。

 

おかず要らずの美味しさです。

 

 

 

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