担々麺…でもお肉なし! 「浮島ガーデン(沖縄)」でグルテンフリーの冷やし担々麺

  • 2017.08.10 Thursday
  • 23:29

 

 

 

 

時々ね、思うんです。

「お肉食べなくても生きていけるかもー」って。

 

20代の頃に2年間ヴィーガンだったこと、そして今もヴィーガン料理が好きなこともあって、そんな風に思うことがあります。

ただ、私の場合はお肉から鉄分(ヘム鉄)を摂らないと貧血になってしまうので、完全なヴィーガンに戻ることはもうないかもしれません。

ひじきやほうれん草などの植物性食品にも鉄分は含まれていますが(非ヘム鉄)、体内への吸収率が良くないので、動物性食品から摂取する方が効率が良いのです。

 

 

 

 

でも、やっぱりヴィーガンカフェは好き♪

 

今日は、浮島通りにある『浮島ガーデン』 http://ukishima-garden.com/okinawa/ でランチをしました。

 

 

 

 

時間にあまり余裕がなかったので、メニューはほぼ即決!

サラダセットにしました。

 

 

 

 

高キビの冷やし担々麺 です。

 

 

 

 

波照間島で栽培された高キビの濃厚肉味噌(風)と、グルテンフリーの玄米麺でできたヴィーガン担々麺。

高キビは、食物繊維やマグネシウム、鉄分が多く含まれていて ”畑のひき肉” と呼ばれています。

プチプチとした食感で、病みつきになってしまいそう。玄米麺はジューシーで歯ごたえがもっちもち♪

 

担々麺と言っても全く辛くないので、辛いのがあまり得意ではない方もぜひお試しください。

 

浮島ガーデンはいつもランチの利用なので、今度はディナーでもお邪魔してみたいなぁ。

 

 

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