伝統と新しさの両方が味わえる名護の沖縄そば屋さん『島豆腐と、おそば。真打田仲そば』

  • 2018.03.13 Tuesday
  • 22:43

 

 

 

 

多くの人が思い浮かべるであろう伝統的な沖縄そばも好きですが、変わり種も割と好きです。

 

 

そう思うようになったのは

 

 

 

 

『島豆腐と、おそば。真打田仲そば』 https://www.tanakasoba.com/ に出会ったから。

 

こちらは私が「たびらいグルメ」書いた記事です↓

https://gourmet.tabirai.net/article/tanakasoba/

 

 

 

 

清潔感あふれる店内は、カフェのようにおしゃれでした。

 

 

 

 

こちらでいただけるのは、ザックリ分けると → 伝統的な沖縄そば「元味(もとあじ)」と、今まで味わったことのない新しい味「真味(しんあじ)」。

 

 

 

 

こちらが「元味」。

カツオと豚、鳥からとった出汁が品よく香ります。

 

麺は自家製で弾力のあるモチモチ系。

一風堂(ラーメンに詳しくない私でも知っているほどの有名店)で修行をした宮崎千尋さんが監修したそうです!

 

 

 

 

で、ニンジンのナムルがトッピングされているこちらが「真味」。

 

白湯スープで、参鶏湯やコムタンスープのようなまろやか〜な味。

寒い時期は身体を温めてくれそうな感じ♪

ゴクゴク飲み干したいスープでした。

 

トッピング具材は「大判の肩ロース」「軟骨ソーキ」「厚揚げ」の3種類から選ぶことができます。

 

 

 

 

島豆腐と、おそば。真打田仲そばのもうひとつの名物は、分厚い島豆腐がのった島豆めし。

ご飯はさんぴん茶で炊いているんです。

 

他店では食べられませんから、お腹に余裕のある方はぜひっ!!!

 

他にも、器は人気陶芸家の宮城 正幸さんの作品を使うなど、こだわりポイントの多い沖縄そば屋さん。

名護で新しい沖縄そば屋さんを探している方は、まずこちらへ★

 

 

 

 

 

 

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