再会@Maison de Fujii(メゾン ド フジイ)

 

久茂地店をクローズされてから、ずっと気になっていました。

Maison de Fujii(メゾン ド フジイ)

 

 

フランス料理をベースに、枠組みを超えた調理技術で創られるおまかせコースのお店です。

いただけるのは、火入れを追求したお料理。

 

それぞれのお料理に合わせてワインを選んでくださるので、ペアリングを楽しみながら優雅な時間が過ごせました。

 

 

豚足のクロケット ラビゴットソース

 

 

おかえり 磯野さん

(炙った戻りカツオにトンブリとサワークリームのソース)

 

 

スペシャリテ

(お野菜のテリーヌ)

 

 

OKINAWA

フォアグラ♪

 

 

チャンプルー

鯛をタイ風のソースと

 

 

 

ラムをコンテンポラリーとクラシック、2つの味わい方で。

 

 

 

 

同じラム肉なのに、全く別物。

こういう味わい方ができるのは面白いアイデアですね。

 

 

デザート

ココナッツのムースにエスプレッソとピスタチオオイル

 

 

デザート

出来立てのちょこ(チョコ)っとオムレツ

 

 

 

 

デザートだけでも満足。

スイーツ専門店として別店舗をオープンしてほしいぐらい。

 

7皿前後のお料理と、それぞれのお料理に合わせたワイン。

至れり尽くせりでした。

 

コースメニューは月ごとに変わるそうです。

 

ちょっと特別な日や、自分へのご褒美に利用したい一軒、見つけました。

 

藤井シェフにお会いできて嬉しかったです。

 

 

※こちらのブログは過去記事から

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