2015.09.04 Friday
お薦め沖縄そば→首里の『てぃしらじそば』
まだ4軒しか行ったことがないのです。
ということで!先日、沖縄そばに詳しい友人からお薦め店を教えてもらったので、行って参りました。
首里の『てぃしらじそば』
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470102/47000835/ です。
お店は82号線沿い(真上をゆいレールが走っている通り)で、儀保駅と首里駅の間ぐらいに位置しています。
「人気店だから、お昼過ぎに売り切れてしまうこともあるよ」と聞いていたので、12時前に伺いました。
この時は11:50分頃なのでまだ店内は空いていますが、このすぐ後から続々と常連さんと思われるお客さんが入ってきました。
手前にテーブル席があり、奥は座敷になっています。
左側にはカウンター席もあるので、ひとりで寄りたい時にも良いですね。
沖縄そば屋さんへ行くと「ソーキ」「てびち」「三枚肉」など何種類か用意されていることが多いと思いますが、てぃしらじそばは「沖縄そば」のみ!
「てびちにしようか、ソーキにしようか…うーん、どっちも良いし、悩むぅぅ…」と、私のように散々悩んでしまう人は、迷う必要がないので良いかもしれません。
沖縄そばに「おからいなり」を付けてみました。
生姜とネギ、かまぼこ、三枚肉がのったシンプルな沖縄そばは透き通った上品なスープが印象的です。
ここまで透明感のあるスープは沖縄でも珍しいのではないでしょうか。
スープのダシにかなりこだわっているそうで、本枯厚削りかつおぶしを使用しているとのこと。
時間をかけて煮出す際、厚削りだと雑味のない出汁を抽出することが出来るのだとか。
‘かつおぶしの風味が強いスープは苦手’ と今まで思ってきた私ですが、実はかつおぶしの風味が苦手なのではなく、あの雑味がダメだったのだなぁ…と納得。こちらのかつおぶしのスープはとても美味しいと感じたので♪
特筆すべきは自家製の縮れ麺。
ムチッとした食感と弾力、反発力のある歯ごたえを感じました。この食感はか・な・り!クセになります。
麺の活きが良く、お箸で持ち上げようとすると逃げる逃げる!
こんなに印象的で面白い麺に出合ったのは、私はじめて。
三枚肉はしっとり。しつこい脂分は取り除かれ、瑞々しくてとろん♪としていました。
あっさりサラサラとしたスープとジューシーな三枚肉、歯ごたえのあるムチムチ麺、全てのバランスが良かったです。
沖縄そば屋さんはまだ4軒しか行ったことがない私が言ってもあまり説得力がないかもしれませんが、ホントにお薦め★
おからいなりは名前の通り、ご飯の代わりにいなりにマヨネーズで和えた(?)おからがギュッと詰められています。
ほんのり酸味があってお腹が膨れるので、ダイエット中の方に良いかもしれません。
人気があるようで、帰りにお持ち帰りしている人も見かけました。
コーヒー、紅茶、ちんすこうはセルフサービス。
三枚肉を煮ている時に出るラードを使って作ったというちんすこう。私も1ついただいてみましたが、ザクザク食感でなかなか良かったです。
首里そば、ほりかわ、楚辺、亀かめそば、御殿山、高江洲そば、浜屋…
行きたい沖縄そば屋さんはまだまだ沢山ありますが、てぃしらじそばにはこれからも通いたいと思います。