2015.12.28 Monday
那覇市松尾にオープンした『Tamagusuku Coffee Roasters』へ
‘ 火曜と金曜は焙煎日のため定休日 ' と聞いた時はびっくりしました。
焙煎するためにお店を閉めるの?と。
浮島通りの近くに位置する、レンガタイルのマンションの1階にひっそりと佇む
『Tamagusuku Coffee Roasters』
https://www.facebook.com/tamagusukucoffee/ が12月10日にオープンしました。
オープンする前から ‘ 店主さんは相当なこだわりを持っている方 ' ということを噂で聞いていたので「今年中に行ってみよう♪」と楽しみにしていたのです。
2015年も残りあと3日しかありません。しかも明日=火曜日は焙煎日でお休みなので、仕事はちょっと中断することにして先ほど行ってきました。
鮮やかなピンクとグリーンの店内。
宜野湾市にあった頃の魔法珈琲を思い出しました。
すっきりシンプルですがどこか温かさを感じます。
コーヒー豆は浅煎りと深煎りそれぞれ3種類ずつあり、店主さんがとても丁寧に説明をしてくださいました。
どれも気になったのですが、今日はエチオピアの深煎りをオーダー。
豆によって淹れ方を変えているのだそう!
そして「美味しいコーヒーを淹れるためには軟水が適しているんです。沖縄の中でも特に那覇から北谷にかけては硬度が高くて、浄水器だけでは求めているコーヒーが淹れられない」とのことでしっかりと対策をされています。
(飲みかけなので↑コーヒーが少ないです)
濃くてしっかりコーヒーなのですが、あっさりサラリ。雑味が全くありません。
…すごい★
何か作業をしながら飲むのではなく、この1杯と向き合ってじっくり味わいたい…そんなコーヒーでした。
カップ&ソーサーは、色、そして手に持った感じもカップに口をつけた時の触覚も私好みでした!
訊いてみると、陶芸家 中村香織さんという方の作品なのだそう。
店主さんはもちろんコーヒーのプロですが、それでも「理想」を求めて研究し続ける努力家だなぁという印象を受けました。
素晴らしいですね。
私まで勇気とやる気をもらえた気がします。