豆腐のトマトソース煮込み



メルボルンへ行くのに、今回は香港経由でキャセイパシフィックを利用しました。


その際、機内食は

 

VGML(純粋菜食)をチョイスしました。

私は現在ベジタリアンではありませんが、かつてはそうだったこともあり、ベジタリアンメニューにはかなり興味があります。
限られた食材の中で工夫するところが面白いなぁ……と。


機内食は2回パスしたので4回しかいただきませんでしたが、その中でも特に美味しかった2食を紹介します!
(iPhone撮影なので、写真が微妙ですが)

 


夜ご飯:茄子とトマトソースのラザニア風、パプリカディップなど。

 

 

朝ごはん:豆腐のトマトソース煮込みとカボチャ、白インゲン豆の煮込みなど。


機内食なので正直全く!期待していなかったのですが、きっと地上でいただいても「美味しい!」と言ってしまうほど美味しかったのです。
「帰国したら家でも作ってみよう」と思いました。


ということで早速!

 


朝ごはんでいただいた「豆腐のトマトソース煮込み」を少しアレンジしてみました。

お肉好きの先生(=主人)の為にひき肉を加えたのでベジタリアンメニューではありませんが、お肉なしでも美味しいと思います。

スライスした玉ねぎと豚ひき肉をサッと炒め、トマトソース(ホールトマト)とカットした島豆腐(木綿豆腐でもOK)を加えてグツグツ煮込めば出来上がり。
白ワインにも合う一品です。

お試しあれ〜。

 
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