貴重なプライベート時間@IBISCO(イビスコ)

  • 2018.10.04 Thursday
  • 21:52

 

 

 

 

またまた台風接近中の沖縄です。

こういう時は家でおとなしくしているのが一番。

ここぞとばかりに飲みに出かける兵(つわもの)もいますが、下手したら命落としますから、止めましょう。

 

 

私は飲食店取材・撮影が多く、1日に3件まわることも珍しくありません。

ここ2ヶ月は忙しさのピークで(いつもこんなことばかり言っていますが)胃腸もだいぶ疲れています。

 

仕事で飲食店ばかりまわっていると、自宅では食べない(食べられない)ことも多く、前までは楽しみで仕方がなかった “外食(プライベートで)” もここ半年はあまり行っていません。

 

ですが、胃腸&心を癒してくれるのは、やはりおいしい料理。なのです。

 

 

 

 

大好きなIBISCO(イビスコ)https://ibisco.shopinfo.jp/ は定期的に通いたいイタリアンレストラン。

 

 

 

 

先日、18時のオープンと同時にお邪魔しました。

最近は、シェフと話ができるカウンター席がお気に入り♪

 

 

 

 

プーリア州産 ブッラータチーズと生ハム

 

 

 

 

モッツァレラチーズの中にフレッシュな生クリームが包まれた、イタリア・プーリア州発祥のチーズです。

鮮度命のブッラータチーズは沖縄(どころか日本で)滅多に食べることのできない貴重なチーズ。

ミルキーでクリーミィーでとろとろ〜♪

 

 

 

 

至福の一皿!自家製ラビオローネ

 

げんこつサイズの平たいパスタをカットすると…

 

 

 

 

半熟卵がとろ〜り。

 

卵とトリュフの相性ったら♪

 

 

 

 

ワインは最近もっぱら白ワインばかり。

もともと好きなのもありますが、何故かここ数ヶ月は白ワインしか飲んでいない気がします。

 

OYAJI DANDY(おやじダンディー)は、カリフォルニアワイン。

ですが、作り手は日本人で、ぶどうはイタリア品種を使うという何もかもがユニークな白ワインをいただきました。

 

 

そして続けてパスタを。

 

 

 

 

マルケ州産 秋トリュフ 自家製ウンブリチェッリ

 

見た目はTHEうどん。

「本当は香川県から取り寄せたんじゃないですかー(笑)」と盛り上がりました。

 

が、食べてみると、うどんとは違うコシ(歯ごたえ)と風味が。

 

 

 

 

シンプルだからこそ秋トリュフの香りが引き立つ一皿でした。

 

 

 

 

琉球猪のスペッツァティーノ

 

ジビエのような独特な香りがするのかしら…とドキドキしながら一口。

 

牛肉とも豚肉とも違うのですが、獣臭はなく「あら♪食べやすい」。

 

よーく煮込まれているので柔らかく、パンに合わせても、パスタと絡めても、白米の上にのせてもおいしいかもしれません。

 

 

 

 

日に日に腕を上げていく安室シェフ。

 

さぁ、次はいつ行きましょうか♪

 

早く行きたくて仕方がありません。

 

 

 

 

台風の日は執筆日和(笑)

  • 2018.09.29 Saturday
  • 09:25

 

 

 

 

台風接近中の沖縄県。

ゴーゴーと唸るような風音がずっと聞こえていて、結構ビビッています。

 

車は安全な場所に避難させ、食べ物と水は多めに買い込み、停電した時のためにsurfaceやiPhoneの充電はフルにし、カセットコンロの用意をし、バスタブに水を張りました。

あ、もちろん期日前投票にも行きました。

 

 

既に4.8万戸が停電しているようなので、我が家もいつ停電するか…

 

明日の朝方頃までは外に出られそうもないので、今日は一日執筆作業をすることにしました。

 

 

その前にブログのアップを♪

 

 

 

 

天食米果(あましょくべいか) https://manimanimag.jp/a0321_20180201/

 

大好きなパン屋さんです。

 

 

 

 

天食米果は食パン専門店。

特徴は、何といっても皮(耳)の旨みと独特の食感です。

 

 

 

 

 

パンの耳は好きですか?

私は大好きです!

 

天食米果の食パンは水分が多めの生地で、食感はムギュッ、モチモチッ♪

 

 

 

 

こちらはスライスにしていますが、縦に4つ切りにするのが天食米果スタイル。

縦4つ切りにすると、どこを食べても耳が味わえるから、です。

 

 

台風の日は(停電した時のための非常食として)カップラーメンやスナック菓子が飛ぶように売れますが、実はパンもぴったりじゃない?と私は思っています。

常温で2日はもちますし(いつも食べない分はすぐに冷凍してしまいますが)焼かなくても美味しいし。

 

ね?

 

 

風音がさっきよりも激しくなってきました。

皆さまもお気を付けください。

 

大きな被害が出ませんように。

 

 

 

これも沖縄そば!? 尊尊我無の季節限定メニュー

  • 2018.09.23 Sunday
  • 21:09

 

 

 

 

仕事で沖縄そば屋さん取材が続いているので、プライベートで行く機会がグーンと減っているのですが…

 

昨日は友人(のお子さん)のリクエストで

 

 

 

 

尊尊我無(とうとがなし)https://toutoganashi.ti-da.net/ へ。

 

ふたりは懐石料理を楽しみ、私は単品でいただくことに。

(飲食店取材が続いているため、胃腸を整えるために食べる量を少なくしております)

 

 

 

 

以前はメニューになかった季節の沖縄そば(冷たいおそば)をいただくことにしました。

 

オクラや雲南百薬を叩いた(細かく刻んだ)ものや山芋、温泉玉子がトッピングされています。

 

 

 

 

ネバネバ食材のおかげでスープの方もすごいとろみ。

 

県産小麦を使った麺は強いコシがあってつるつるモチッ♪

粘りのあるスープがよく絡んで、それはそれは美味しかったです。

 

季節限定メニューというのが残念ですが、きっと次の季節の沖縄そばも美味しいはず。

今から楽しみです。

 

 

 

 

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