首里 彩ごはん うないでランチ♪

  • 2017.04.15 Saturday
  • 14:40

 

 

 

 

首里の住宅街にお店を構える『うない』http://www.u-n-a-i.com/ でランチしてきました。

 

 

 

 

もともと下北沢(東京)でお店をされていた方が故郷の沖縄に戻り、2016年4月15日に首里汀良町(てらちょう)にオープンしました。

 

ランチは本日のおまかせプレート¥2,300 のみ。

 

ディナー(土・日のみ)は予約制ですがランチ(定休日:水曜)は特に必要ないとのこと。なのですが、とても手の凝ったお料理なので、予約をする方が良いかもしれません。

 

 

 

 

こちらが本日のおまかせプレート。

 

ジーマーミ豆腐、ドゥル天、グルクン揚げ、まぐろ、彩サラダ、青パパイヤのサラダ、豆とヨーグルトの和え物、うりずん豆、デーツとクリームチーズ、へちま、島豆腐、パッションフルーツ……

 

 

 

 

一体何品目使っているのでしょうか?

栄養豊富な島野菜をたっぷり使っていて、この一食で一日分の栄養が摂取できそうなほど栄養満点。

 

色鮮やかで、目でも楽しめる内容です。

 

 

 

 

ラフテーのトマト煮は大盛にしてほしかったほど私好みの味でした(近いうちに自宅で再現してみます!)。

三枚肉の脂とトマトの酸味、四川のピリ辛調味料が相性ぴったりで、ごはんが進みます(ビールや紹興酒にも合いそう)。

 

 

 

 

しいたけと冬瓜、結び昆布の入ったスープと、雑穀米♪

 

一品一品店主さんの想いが伝わってくるようで、心がホッとするけれど同時にパワーが湧いてくるような……そんなランチでした。

 

 

 

 

デザートは紅イモふわふわ揚げとぜんざい(トッピングにカカオニブ)。

もっちもち食感の紅イモふわふわ揚げには黒糖(?)がかかっていて、ちょっと揚げパンのような……懐かしさが込み上げました。

そして、ぜんざいにカカオニブをトッピングするという発想も素晴らしいと思いました。

 

 

うないの場所は(私にとっては)とても難しく、カーナビを使っても3回道を間違えてしまったほど。

でも、一度辿り着けると次回は迷わず行けるはず。

目印は汀良公園です。

 

 

またランチでお邪魔させていただきたいと思います♪

 

 

 

 

 

やっぱり沖縄そばが好きっ♪ 『宮里そば【名護市】』へ

  • 2017.04.13 Thursday
  • 19:55

 

 

 

 

今日は朝から名護に遠征。

仲間内でモデルが必要な時というのがあり、今日はそんな日だったのです。

 

 

 

 

名護市のランニング&ウォーキングスポットを紹介するための撮影で、私がランナー役に。

3スポットを走ったりウォーキングしたり、ストレッチしたり。

坂道を走る撮影はちょっと苦しかったけれど(運動不足ですから)気持ちの良いお天気で、清々しい気分になりました。

 

上の写真は思い出に、カメラマンに撮ってもらいました……iPhoneで。

 

 

撮影終了後は、地元客の集まる人気店

 

 

 

 

『宮里そば』https://tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47000154/ へ。

 

「(入店する前に)ブログ用の外観写真撮りたいので、ちょっと待ってくださーい」と言うと、入ってくれました(笑)

今日のカメラマン=村上さんです。

 

 

 

 

入店したら食券機で食べたいメニューを押し、食券はお店の方に渡します。

 

メニュー少なっ! でも、迷わなくて良いですね。

 

面白いのが、沖縄そば屋さんなのにスパゲティーがあるところ。トーストも! ← 注文されている方を多く見かけました。

 

 

 

 

私は「三枚肉そば(小)」。

少食の私には嬉しい量でした(”サイズ小” でもボリューム多いところもあるので)。

 

結び昆布としっかり味付けされた三枚肉、ネギがトッピングされていました。

鰹ダシが効いた塩気が強めのスープは、白ご飯ともよく合うかもしれません。そして汗をかくこれからの時期、このぐらい塩分が強い方が美味しく感じるかもしれません。

 

麺はやわらかめ。

近くに行くことがあれば、ぜひまた寄ってみたいと思います。

 

 

とある案件の都合で先週から名護・本部町通いが続いていましたが、それも今週の日曜日がラストになりそうです。

さて、最後の遠征はどこに寄り道しようかな♪

 

 

 

 

ふすまパン★レシピ

  • 2017.04.10 Monday
  • 21:21

 

 

 

 

 

食べても血糖値が上がりにくい「ふすまパン」。

 

先ほどインスタ(ユーザーネーム → sachiko723 )でアップしたのですが、レシピをブログ上で公開したいと思います。


 

 

 

ふすま粉ミックスは「富澤商店」のネットショップ https://tomiz.com/item/01228201 で購入しています。

 

 

【ふすまパン(一斤)】

 

ふすまパンミックス 200g

ドライイースト 6g

スキムミルク 5g

塩 2g

卵(溶いたもの) 1個

無塩バター(室温) 35g

インスタントコーヒー(濃い目に作り冷ます) 200ml

 

 

【作り方】

 

ドライイースト→ふすまパンミックス、スキムミルク、塩、バター、卵、インスタントコーヒーの順にHBパンケースへ投入し、フタしてスタートボタンを押すだけです。

 

簡単〜♪

 

 

 

 

早焼きコースで焼く方が良いらしいので、その通りに焼いています。

 

 

 

 

強力粉100%のパンとは味も食感も違いますが、これはこれで美味しいと私は思うのです。

 

ふすまパンはダイエット中の先生(=主人)のために作っているので私は2切れぐらいしか食べませんが、風味豊かなオリーブオイルをたっぷり付けたり、卵サラダを挟んだり、無糖のピーナツバター+いちごジャムを挟んだりすると ”ふすま独特の香り” もあまり気になりません。

 

血糖値の急上昇は様々な病気の原因にもなるので、私も出来るだけ毎日気を付けています。

……気を付けていると言うより、元々私は白米より玄米が、真っ白なパンよりも全粒粉やライ麦を使ったパンの方が好きなので、全く苦にならないのですが。

 

ふすまパンの減るスピードが速いので、そろそろふすまパンミックスを購入しておこーっと。

 

 

 

 

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